Mangomoussekakku
On aika varautua juhlaherkutteluun. Kaunis kakku tarjoaa myös silmäniloa!
12 annosta
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Valmistusaineet
Pohja
1 kpl Kananamuna
1/2 dl Sokeri
3/5 dl Vehnäjauho
2/5 dl Kaakaojauhe
Mango-vaniljamelba
1 kpl Mango, tuore
1/2 dl Vesi
1 rkl sokeri
1 tl vaniljasokeri
2 kpl liivatelehti
Mansikkamelba
200 g Mansikka
1 rkl sokeri
2 rkl vesi
2 kpl liivatelehti
Mangomousse
3 dl kerma
1 prk Mangotuorejuusto
3/5 dl sokeri
12 g liivatelehti
2 tl sitruunamehu
Koristeluun
6 kpl tuoreita mansikoita
Pohja
Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita irtopohjavuoan (halk.22cm) pohjalle leivinpaperi ja kaada massa vuokaa. Paista 200 asteessa 6-7 min.
Mango-vaniljamelba
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Kuori ja kuutioi mango. Laita kattilaan mangokuutiot, vesi ja sokerit. Keitä n.4 min, jotta mango pehmenee. Soseuta. Laita irtopohjavuoan (halk.18cm) pohjalle leivinpaperi. Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana mangososeen sekaan. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä n.1-2h. Vuoan voi laittaa myös pakastimeen, jolloin hyytyminen tapahtuu nopeampaa.
Mansikkamelba
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Laita kattilaan pakastemansikat, vesi ja sokeri. Keitä 2-3 min. Soseuta. Sulata liivatelehdet vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana mansikkasoseen sekaan. Laita irtopohjavuoan pohjalle (halk.18 cm) leivinpaperi ja kaada mansikkasose vuokaan. Anna hyytyä 1-2h. Vuoan voi laittaa myös pakastimeen hyytymään.
Mangomousse
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Laita kulhoon mangotuorejuusto, sokeri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada se ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.
Kakun kokoaminen
Laita irtopohjavuokaan (halk. 20-22cm) paistettu kakkupohja. Pohjan päälle laitetaan hyydytetty mansikkamelba. Kaada puolet mangomoussesta vuokaan. Tasoita pinta tasaiseksi. Nosta mangomoussen päälle, keskelle vuokaa hyydytetty mango-vaniljamelba. Kaada lopuksi loput mangomoussesta vuokaan ja tasoita pinta. Laita kylmään hyytymään 3-4 tunniksi.
Koristelu
Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja koristele tuoreilla mansikoilla.